Il nostro menù

I Menù sulla Via Aemilia

Menù degustazione

La Via Aemilia in 5 tappe

Benvenuto dello Chef

Insalatina tiepida di oca confit

Vecchia Modena

Tortelli di ricotta di Bianca Modenese presidio slowfood profumata al basilico, limone e Culatello di Zibello Dop

Secreto di Mora Romagnola,umami di peperoni, indivia belga e balsamico invecchiato 8 anni

Dessert

€ 45,00

Bevande escluse

Il menù degustazione scelto è obbligatorio per tutti i commensali

La Via Aemilia in 7 tappe

Benvenuto della Chef

Vitello Comacchiato

la nostra reinterpretazione emiliana del vitello tonnato (3, 12)

Insalatina tiepida di oca confit

Vecchia Modena

Tortelli di ricotta di Bianca Modenese presidio slowfood profumata al basilico, limone e Culatello di Zibello Dop

Spaghettone alla chitarra fatto a mano, fagiano e polvere di caffè

Secreto di Mora Romagnola,umami di peperoni, indivia belga e balsamico invecchiato 8 anni

Dessert

€ 60,00

Bevande escluse

Il menù degustazione scelto è obbligatorio per tutti i commensali

* Alcuni prodotti del nostro menù possono essere soggetti ad abbattimento di temperatura

** I numeri indicano gli allergeni. Qui trovi l’ELENCO ALLERGENI completo